Давно ли Вы пивали браги? (Рецепты кваса)

В связи с установившейся летней погодой со среднестатистической температурой выше комфортной для функционирования человеческого организма мы с женой решили забодяжить квас. Купили в магазине закваску, кроме неё еще нужны сахар, вода и дрожжи. Но не было нормальных дрожжей, а только быстродействующие какие-то. Ну, да ничего, подумали мы. Рецепт следующий. На дно трехлитровой банки насыпается приблизительно сантиметр-два закваски, пригоршня сухарей, столько же изюма и двадцать четыре чайных ложки сахара. За неимением пекарских дрожжей засыпаются 1/2 чайной ложки быстродействующих дрожжей. Через сутки снимаем пробу. Вкус слегка квасной, но чувствуется, что процесс не дошел. Кисловато как-то, сахару явно не хватает. Досыпаем сахара по вкусу (примерно полкружки). Через сутки снимаем пробу. Выясняется, что процесс явно пошел не по тому сценарию, что мы планировали. Однако, результат превосходит все ожидания. Вкус и цвет напитка (а также его консистенция) возвращает в далекое детство, когда мы с друзьями взяв пару трехлитровок ( а впоследствии и просто флягу четырехведерную) отправлялись на пикник. В общем, ваше здоровье!

странный рецепт... Я делаю квас так.
4-5 кусков черного хлеба ложу в воду, довожу до кипения. После остывания переливаю содержимое кастрюльки в 3-х литровую банку, добавляю 1 столовую ложку "концентрата квасного сусла" (продается в магазинах в банках 0,5 л.), 3 столовые ложки сахара, щепотку дрожжей. Через сутки сливаю, убираю хлеб плавающий - на дне остается самая закваска. Доливаю воды, 2-3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку концентарата, 4 куска черного хлеба. Через сутки будет квас.

А я покупал пачку, которую надо просто залить водой. И через сутки у вас вкуснейший настоящий и живой квас

blackdeatham
Shoroh
Господа вы путаете брагу с квасом...

Хотя и квас бывает ( если про него забыть на 2-3 денька) хмельным..

А я покупал пачку, которую надо просто залить водой. И через сутки у вас вкуснейший настоящий и живой квас

да вот сомневаюсь, что "настоящий и живой" , вкусный - согласен, бывает. Но никак не живой и тем более не настоящий.

вот оно...

Да по первому посту сразу не понял — вроде про брагу, а описание как про квас

blackdeatham писал(а):да вот сомневаюсь, что "настоящий и живой" , вкусный - согласен, бывает. Но никак не живой и тем более не настоящий.

Не сомневайся, проверено.

Shoroh писал(а):— вроде про брагу, а описание как про квас

Отличие - в наличии дрожжей и сахара поболее.

Не зря квас пить нельзя , будучи за рулем. Продукт брожения, однако. И где та граница, которая отличает квас от браги?

blackdeatham писал(а):Не зря квас пить нельзя , будучи за рулем. Продукт брожения, однако. И где та граница, которая отличает квас от браги?

обычно она горизонтальная, и чаще всего это пол

Aleksey_Perm

blackdeatham писал(а):Не зря квас пить нельзя , будучи за рулем. Продукт брожения, однако.

Хочешь сказать, что если перед дорогой попил квас и тебя тормознули, то прибор что-то покажет?

Показывает, примерно час после употребления кваса - проверяли

Aleksey_Perm

aleksm писал(а):Показывает, примерно час после употребления кваса - проверяли

Сколько показывает???

Я к чему спрашиваю - в последнее время полюбил вечерком выпивать пару кружек холодненького разливного квасу! И что получается: если замерить с утра, то вообще похмелье будет по мнениею ГНД? ))))

Дурдом, ппц ... ни в одной стране мира больше минимальная норма промиле алкоголя в крови не равна 0 !!!

Милый мой, брагу не пьют. Вернее пьют её только самые отчаянные алконавты, нормальные люди брагу перегоняют (а некоторые по два раза) т.к. это не напиток, а сырьё для изготовления "продукта". Делают брагу много из чего - ягоды, плоды, овощи, крупы, в "Чонкине" один орел её на дерьме готовил - что теоретически вполне возможно.
То же, о чем пишет ludvig_sb - обычный пьяный квас, 2-4 градуса спирта там вполне возможны, при соблюдении определенных условий. Так что кружка-другая такого кваса вполне даёт по шарам - что бодрит, поднимает настроение и вообще гуд.

Dan

"Многие представляют себе брагу как полупродукт получения самогона. Частично они правы - частично потому, что брага часто может выступать в качестве самостоятельного алкогольного напитка (до изобретения процесса дистилляции так и было!). На Руси брага имела широкое распространение (несложно вспомнить упоминание ее в устной и письменной народной литературе).
Опять-таки не следует уподобляться сизоносым алкоголикам и пить любое перебродившее пойло - будем называть брагой ( в качестве самостоятельного напитка) только таковую, полученную при помощи сбраживания ячменного и (или) ржаного солода. Процесс приготовления браги во многом схож с процессом приготовления пива.
Качество браги прежде всего определяется качеством используемых дрожжей, а также количеством: много дрожжей - напиток будет мутным и неприятным как на вкус так и на запах, мало дрожжей - напиток будет некрепким.
Напиток не предназначен для долгого хранения - как правило, брагу подают к столу по мере перебраживания исходного сырья. Перед употреблением лучше процедить, хотя полностью избавиться от осадка и взвеси никогда не удастся."

Fisher писал(а): в "Чонкине" один орел её на дерьме готовил

"А че, рецепт простой - на полкило сахара полкило дерьма" (с)

О , какие вы тут , оказывается , специалисты

Dan писал(а):"полученную при помощи сбраживания ячменного и (или) ржаного солода"

Это, я тока спросить.. ты где последний раз "ячменный солод" видал? Ты вообще когда последний раз ячмень видал? Ты вообще ячмень от овса отличишь? и солод из него сделаешь? Начитаются Похлебкиных..
Вообще же, знатоки говорят, что квасной концентрат - это и есть как бы сусло (только подозреваю ржаное) со всякой химией. И, кстати, пьяный квас получается из него отменный - только с дрожжами не переборщить.

Dan

Fisher

А ты скобки не видел? и не надо на меня наезжать,я отличу ячмень от овса.
Я вставил ту цитатату потому,что у понятия "Брага" два смысла,а ты упираешь на то,что у него только один смысл.
Посмотри в словарях,хотябы по Далю
http://vidahl.agava.ru/cgi-bin/dic.cgi?p=13&t=2048

Fisher
Dan
Устное предупреждение. Всю неприязнь друг к другу выражайте в личной переписке.